Почему существительное "кофе" мужского, а не среднего рода? (ЧернЫЙ кофе вместо чернОЕ кофе)

Несколько лет назад официально было разрешено употреблять слово «кофе» как в мужском, так и в среднем роде. Поэтому сегодня Вы можете говорить как «мой кофе», так и «мое кофе».Но не все лингвисты одобрили это решение. Многие до сих пор настаивают на том, что словосочетание «горячее кофе» является разговорным. 

 

Этимология же данного слова связана с заимствованиями в 18 веке. Наиболее распространены были слова «кофий» и «кофей» (русские аналоги английского «соffее» или нидерландского «koffie»), употреблявшиеся в мужском роде. Но данные слова чаще можно было встретить в разговорной речи, в литературный же язык вошло слово «кофе» (более правильно отражающее произношение своего слова-источника). Но мужской род уже закрепился за ним.

Впоследствии все больше стало распространятся употребление данного слова в среднем роде (по аналогии с другими заимствованными словами, типа «метро», «пальто»). Поэтому и было принято решение утвердить оба варианта употребления.